Экскурсия в Шампань. 8 вещей которые надо обязательно сделать в Шампани.

 

Если вы, как и я несколько лет назад, ничего не знаете о шампанском, или наоборот много знаете, слышали, пробовали и стали его истинным ценителем, Вам определенно в Шампань. Пейзажи этого, всего в 2- часах от Парижа находящегося, региона ни на что не похожи. За горизонт уходят холмы покрытые словно по линейке начерченными рядами винограда. и вино, рождающееся на них, как и любовь красивой женщины, надо не испытывать, а просто принимать с благодарностью.  Экскурсия в Шампань – один из самых доступных способов  получить истиное удовольствие от шампанского и красоты региона. И во время нее я предлагаю сделать несколько вещей.

Спуститься в погреба

4080555MOET IMP GAL

Ни одна экскурсия в Шампань не будет полной без посещения погребов.

Начатые создаваться еще до рождества Христова римлянами, даже не подозревавшими чем станут спустя 2000 лет их каменоломни, сегодня они являются царством шампанского. Много веков позже виноделы соединили шахты, из которых римляне добывали камень для постройки городов, в длинные галереи. Здесь абсолютно другой мир, здесь нет шума, нет света. В нишах на протяжении сотен километров выдерживаются в тишине и покое миллионы бутылок шампанского. Именно здесь, на глубине 30-ти метров, в постоянной температуре происходит волшебство превращения простых тихих вин в полет мечты.

Здесь Дом Периньон, получив задание избавиться от пузырьков в вине, считавшихся проблемой, создал свои первые кюве. По поводу пузырьков, были и такие кто делали предположение что они являются продуктом “испуга” бактерий. Якобы в подвалы, где годами выдерживали вина, внезапно вносили яркие источники света и начинали истошно шуметь, отчего дрожжи испытывали сильный испуг и насыщали вино газами.

Именно по этим подвалам ночами бродила, одержимая сделать свое шампанское лучшим, талантливая вдова Клико, которой сегодня мы обязаны прозрачностью и чистым вкусом шампанского. Как это случилось, вы можете почитать в моей статье «Шампанское. Все что вы не знали о напитке королей»

Не раз в этих погребах заблуждались, что на мой взгляд является не самой плохой участью для настоящих ценителей шампанского. Если вы решите отправиться в погреба со мной, я расскажу чем заканчивались подобные блуждания.

Поучаствовать в дегустации шампанского

ekskursiya_v_shampan_degustatsiya_shampanskogo Какая же экскурсия в Шампань может обойтись без дегустации шампанского!!!

Только здесь есть уникальная возможность сравнить вина разных производителей. А их в Шампани порядка 10 000. От мелких, владеющих несколькими сотками виноградников до известных во всем мире крупнейших домов шампанского, таких как  Moet&Chandon, Mumm, Veuve Cliquot, Tattinger, Mercier и другие. Мастер погреба каждого дома отвечает за сохранение неповторимого узнаваемого стиля вина. В годы плохих урожаев это достигается путем смешивания резервных вин и вин с разных склонов. А в годы отличных урожаев, когда вино сверкает всеми оттенками вкусов и ароматов, создаются винтажи. И дегустация  — замечательная возможность сравнить разницу между всеми этими винами. И также возможность увидеть как все это обыгрывают истинные французы: профессиональный виночерпий не станет держать бутылку за горлышко, он возьмет ее за низ, держа большой палец в углублении дна. Наливая шампанское в бокал, рука его будет полностью вытянута, а движения будут мягкими и точными, не проливая ни одной капли. И даже пена остановится ровно у края бокала. Зная взрывной характер шампанского, это завораживает. 

Провести ночь в настоящем замке

ekskursiya_v_shampan_zamok ekskursiya_v_shampan_zamok1

По всей территории Франции рассыпаны тысячи старинных замков и дворцов, и регион Шампань – не исключение. Многие из них сегодня обустроены под отели и предоставляют возможность путешественникам провести ночь по королевски. У меня на заметке есть пара замков, которые подойдут для людей с разным бюджетом.  Таким образом экскурсия в Шампань  позволит почувствовать, хоть и ненадолго, принадлежность к представителям  благородных кровей.

Посетить Реймский собор

ekskursiya_v_shampan_rejms

Реймс – столица Шампани и город, в главном соборе которого, на протяжении более 1000 лет короновались французские монархи.  Эксурсия в Шампань позволит своими глазами увидеть этот собор – еще одно чудо Средневековья, так как постройка такого великолепия во времена непрекращающихся войн, периодических эпидемий чумы, при полном отсутствии технических приспособлений, всеобщей безграмотности и нищете, была практически невозможна.

Более того, собор сильно пострадал во время пожара 1914 года. Кровельный свинец плавился и вытекал через пасти горгулий. Сегодня он оставлен в некоторых из них в назидание потомкам. В сокровищнице собора хранится Святое Еванглие на котором давали клятву верности престолу почти все короли католической Франции.  Почему они присягали не на католической Библии а на православном Евангелие я расскажу по пути. Сюжет этой истории как и в тысячах других -«cherchez la femme“. 

Организовать пикник  среди виноградников

ekskursiya_v_shampan

Экскурсия в Шампань не будет совершенной без пикника среди виноградников. По обеим сторонам  знаменитой дороги шампанских вин до самого горизонта простираются  бескрайние виноградники. Не забудьте плетеную корзину с вкусняшками, бутылку хорошего шампанского и плед. Путешествуя из одной деревушки в другую вы найдете множество уютных мест, где можно остановиться насладиться зеленью виноградников вкусной едой и отличным вином.

Попробовать винтажное, оно же миллезимное, шампанское.veuve-clicquot-grande-dame-2006

Миллезим, или как его еще называют – винтаж, это вино, приготовленное из урожая винограда одного года. Такие великие вина рождаются исключительно в годы отличного урожая и как правило открывается в исключительных случаях.

А на этикетках обычных вин  вы не найдете указанного года урожая. Так как из-за неблагоприятного климата для достижения ровного узнаваемого вкуса смешивают вина нескольких урожаев.  В удачные года после сбора урожая, виноград отправляется под пресс и только первый сок, вытекающий под весом самого винограда еще до начала отжима, идет для создания винтажных вин. Производство такого шампанского регламентируется еще более строгими правилами что сильно отражается на его неповторимом вкусе и, конечно, стоимости. Если бы Дом Периньон был сегодня с нами, он скорее всего высоко бы оценил вкус современного шампанского. А что касается наших современников, мне уже два раза, после знакомства с миллезимами, приходилось слышать клятву никогда больше не прикасаться к дешевому шампанскому, ведь жизнь так коротка… и я надеюсь что экскурсия в Шампань сделает ее чуть краше.

Пообедать на рынке

экскурсия в шампань обед на рынке

Если выдастся рыночный день, я приглашу Вас обедать на базар – это изобилие запахов, вкусов и красок Вы не забудете никогда. Какая же экскурсия в Шампань без посещения рынка!!! Местный фермер шутя и веселясь даст на пробу лучшие копчености, а его соседка расскажет все о сырах и не отпустит, пока не убедится, что вы уже научились различать хотя бы несколько из 400 сортов. Сочные фрукты, спелые овощи, прославленный багет с хрустящей корочкой, свежайшие дары моря, домашние паштеты, пирожные и никаких “расти попа большая и маленькая” – у вас каникулы!!!!

Заехать к “самогонщикам”

ekskursiya_v_shampan_guillon

Экскурсия в Шампань продолжается и между визитами в дома шампанского я настоятельно рекомендую заглянуть в невероятное место – в лесах затерянную избу, где два брата по своей собственной технологии производят дистиллят, французы его благородно называют “ eau de vie“ – вода жизни, а затем помещают его на несколько лет для выдержки в бочки. Изюминкой идеи является то, что ранее в этих бочках  много лет в глубинах подвалов замков и доменов в течении многих лет выдерживались одни из самых лучших вин Франции. Бочки скупаются в различных областях – Бордо, Эльзас, Прованс и теперь весь ими впитанный аромат солнца, лета, трав, мхов, фруктов и цветов в такой же тишине и покое передается дистилляту. Ну это Вы сами попробуете…

Вот так на мой взгляд должны проходить идеальная экскурсия в Шампань. И если Вы захотите туда оправиться со мной, нажмите на кнопку ниже и в самое ближайшее время я свяжусь с Вами.

экскурсия_в_шампань

Facebook Comments

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *